MINÉRALIS
The Legend MINÉRALIS
Assemblage de vieux cépages Helvétique
VIN de Pays Suisse au fil du rhône / sans millésime
Le vignoble helvétique, riche de cépages autochtones rares et uniques, cache parfois des parcelles oubliées, empreintes d’histoire. Au fil des années passées sur le terrain, j’ai rencontré des hommes et des femmes passionnés, symboles vivants de ce patrimoine. C’est cette rencontre, cet amour de la terre, qui m’a inspiré à créer un assemblage audacieux " Au fil du Rhône". Un vin qui porte en lui la passion infinie de ceux qui, chaque jour, œuvrent pour préserver ce trésor vivant.
Fiche technique
Terroir & mode de culture
Gwass, Rhein Riesling, Sauvignon blanc, Completer : Au fil du Rhône de Varen à Celigny.
Les vignes sont cultivées sans produits de synthèses et insecticides.
Les travaux du sol et de la feuille sont en harmonie avec le calendrier lunaire.
Vinification
Pressurage doux, suivi d'une fermentation en barrique lente sans contrôle de température. Sans fermentation malolactique.
Elevage sans sulfites sur fines lies, sans soutirage. Affinage intemporel façon vin des glaciers en barriques de chêne français, suisse et en amphore.
Tirage : Disponible quand le cœur m'en dira.
Manuelle à l’ancienne sans filtration ni collage
Bouchon liège naturel haut de gamme, garanti sans gout de bouchon.
Un éventuel dépôt est un signe de qualité d’une production naturelle et traditionnelle respectueuse de l’environnement. Le carafage est conseillé.
Je souhaite que ce vin vous apporte autant de plaisir qu’il m’en aura donné à le vinifier.
Michel-Olivier Schurch, révélateur de terroir
