Quartz
The Legend Quartz
Petite-Arvine
Assemblage 2023 AOC Valais
TERRE - MER - FEU
Planté sur sol cristallin, l'Arvine est probablement un des plus grand cépage blanc au monde. Ce vin alpin, fruit d'une collaboration unique avec mon ami Gabriel Dussex, vigneron passionné, et l’un des meilleurs tonneliers au monde, Eric Millard, incarne l'excellence. Ensemble, nous avons créé une barrique née d'une idée commune :
Avant façonnage de la barrique, les douelles de chêne français sont immergées dans un parc à huitre. Ce mariage audacieux entre terre, mer et feu sublime le côté iodé et salin de ce cépage valaisan d'exception. Un vin d'une grande puissance, à la soif irrésistible !
Fiche technique
Terroir & mode de culture
Petite Arvine : Parcelle Sarvaz d’Amont, terroir de sol cristallin (quartz) et siliceux.
Les vignes sont cultivées sans produits de synthèses et insecticides.
Les travaux du sol et de la feuille sont en harmonie avec le calendrier lunaire.
Vinification
Pressurage doux, stabulation sur bourbes avec une fermentation en barrique lente à basse température. Sans fermentation malolactique.
Elevage sans sulfites sur fines lies, sans soutirage pendant 12 mois en barriques neuves de chêne français Atlantique.
Tirage millésime 2023 : deux pièces de 300lt
Sans filtration ni collage
Bouchon liège naturel haut de gamme, garanti sans gout de bouchon.
Un éventuel dépôt est un signe de qualité d’une production naturelle et traditionnelle respectueuse de l’environnement. Le carafage est conseillé.
Je souhaite que ce vin vous apporte autant de plaisir qu’il m’en aura donné à le vinifier.
Michel-Olivier Schurch, révélateur de terroir
