Granit

syrah & Cornalin

Assemblage 2023 AOC Valais

Cet assemblage unique de deux cépages rhodaniens emblématiques incarne notre quête constante d’excellence, sublimée par les terroirs granitiques. La Syrah, avec sa prestance iconique, se marie harmonieusement à la finesse et à l’élégance fruitée du Cornalin, créant un vin d’exception qui ravira les palais les plus exigeants. Un équilibre parfait entre caractère et subtilité, pour une expérience inoubliable.

Fiche technique

Terroir & mode de culture

50% Syrah : Tablard de Fully sur sol granitique et éblouis.

50% Cornalin :  Terroir d’érosion éolienne, granitique, exposition plein ouest.

Les vignes sont cultivées sans produits de synthèses et insecticides.

Les travaux du sol et de la feuille sont en harmonie avec le calendrier lunaire.

Vinification 

Cuvage long et pigeage manuel en barriques ouvertes. Fermentation malolactique et élevage sans sulfites, sur fines lies, sans soutirage pendant 17 mois en barriques de chêne français.

Tirage millésime 2023  : deux pièces de 300lt

Manuelle à l’ancienne sans filtration ni collage.

Bouchon liège naturel haut de gamme

Un éventuel dépôt est un signe de qualité d’une production naturelle et traditionnelle respectueuse de l’environnement. Le carafage est conseillé.

CHF 32.00

Je souhaite que ce vin vous apporte autant de plaisir qu’il m’en aura donné à le vinifier.
Michel-Olivier Schurch, révélateur de terroir