Le Graal
The Legend Le Graal
Pinot noir 100%
2022 AOC NEUCHATEL
Ce 100% Pinot noir reflète toute mon expérience à la quête de l’excellence. Il est un représentant noble, de la tradition, de la culture et du terroir. De par sa finesse et sa grâce, je désire rendre hommage à mes aïeux qui ont sus préserver et transmettre leurs savoir-faire aux générations futures.
Fiche technique
Terroir & mode de culture
Terroir argileux calcaire, sol d’éboulis et torrent fluviaux glacières, sur dalle calcaire l’exposition est sud-ouest avec une pente de 30%.
Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, labelisée bio. Tous les travaux de la feuille sont manuels.
Les travaux du sol, de la feuille et de la vinification sont en harmonie avec le calendrier lunaire.
Vinification
Vendangé à la main en jour fruit, le cuvage avec 30% de grappes entières est de 18 jours, le pigeage et manuel en barriques ouvertes. L’élevage sans sulfites se déroule sans soutirage sur fines lies pendant 18 mois en pièce bourguignonne de chêne français.
Tirage millésime 2022 :
En jour racine, lune descendante, 294 bouteilles 75cl, sans filtration ni collage.
Bouchage en liège naturel, garantis sans goût de bouchon.
Un éventuel dépôt est un signe de qualité d’une production naturelle et traditionnelle respectueuse de l’environnement. Le carafage est conseillé.
Je souhaite que ce vin vous apporte autant de plaisir qu’il m’en aura donné à le vinifier.
Michel-Olivier Schurch, révélateur de terroir
