Pinot noir 100%
2023 AOC NEUCHATEL
Ce Pinot Noir 100% pur incarne le fruit de mon parcours, forgé par une quête constante de l’excellence. Il est le témoin fidèle d’une tradition familiale enracinée, porteuse de culture et de terroir. Par sa finesse et sa délicatesse, je tiens à rendre hommage à mes ancêtres, ces hommes et femmes qui, avec passion et dévouement, ont su préserver et transmettre leur savoir-faire à travers les générations. Un hommage vivant à l’héritage familial et à la pérennité des valeurs qui nous unissent.
Fiche technique
Terroir & mode de culture
Vinification
Vendangé à la main en jour fruit, le cuvage avec 30% de grappes entières est de 18 jours, le pigeage et manuel en barriques ouvertes. L’élevage sans sulfites se déroule sans soutirage sur fines lies pendant 12 mois en pièce bourguignonne de chêne français.
Tirage millésime 2023, 590 bts
CHF 60.00