Weinkeller jeden Donnerstag von 16.00 bis 18.30 Uhr geöffnet
oder nach Vereinbarung
The Legend Wine
Winzer, Einnehmer und Entdecker des Terroirs
Winzer Encaveur
&
Terroir-Entdecker
Meine Philosophie
The Legend
„Wir erben das Land nicht von unseren Vorfahren, sondern leihen es von unseren Kindern.“ –
Antoine de Saint-Exupéry
Dieser Satz fasst meinen Wunsch zusammen, auf respektvolle und nachhaltige Weise zu produzieren. Das Terroir ist nicht nur eine einfache mineralische Zusammensetzung, sondern erhält seine ganze Dimension durch die Aufmerksamkeit, die Liebe und die Arbeit des Winzers, der ihm zuhört und es kultiviert. Letztendlich wird er zum Spiegelbild dieses Respekts und der menschlichen Beteiligung. Der Wein in seiner ganzen Schönheit verkörpert diese zerbrechliche Alchemie zwischen der Natur und der menschlichen Anstrengung. Wie Louis Pasteur sagte: „Es gibt mehr Philosophie in einer Flasche Wein als in allen Büchern“. Eine Wahrheit, die bei jedem Schluck nachklingt. Es ist diese einfache und doch tiefgründige Philosophie, die ich durch meine Arbeit zu bewahren und weiterzugeben versuche.
Der Durst ist groß!
Michel-Olivier Schurch
Terroir-Entdecker
Entdecken Sie unsere Weine
„Das Terroir offenbart sich durch die Arbeit des Menschen, man muss ihm zuhören und ihn verstehen.
– So entstehen Legenden“.
