NOF

Ungefilterter Chasselas aus der Amphore

2025 AOC NE

Der „Non Filtré“, oder NOF, wie ihn die echten Genießer aus Neuenburg nennen, ist ein Wein, der seinesgleichen sucht! Dieser trübe und faszinierende Chasselas wird ungefiltert und mit seiner Hefe (natürlichen Hefen) abgefüllt, was ihm seinen ganz besonderen Charakter verleiht. Gemäß einem kantonalen Erlass darf er erst ab dem dritten Mittwoch im Januar nach der Weinlese in den Handel gebracht werden. Das ist unser umwerfender Wein mit einem starken GLOUGLOU-Charakter!

Mehr über den NOF erfahren:

https://neuchatel-vins-terroir.ch/non-filtre/

Technisches Datenblatt

Anbaugebiet & Anbaumethode

Chasselas D’Auvernier, lehm-kalkhaltiger Boden auf Kolluvien eines Gletscherbachs. Alter Chasselas-Weinstock in Südwestlage.

Die Reben werden ohne synthetische Mittel und Insektizide angebaut.

Die Boden- und Blattarbeiten richten sich nach dem Mondkalender.

Abfüllung bei zunehmendem Mond, am Tag der Blüte.

Vinification

Sanfte Pressung, Lagerung auf der Hefe mit schneller spontaner Gärung ohne Temperaturkontrolle in Fässern aus fünfter Füllung. Fermentation malolactique complète avec un élevage sans sulfites sur fines lies, sans soutirage pendant 3 mois en amphore ovoïde .

Ausgabe Jahrgang 2025: erhältlich ab dem 21. Januar 2026

Abfüllung bei aufgehendem Mond und Blütentag. Ohne Filtration und ohne Schönung.

Hochwertiger technischer Verschluss
Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.
Enthält Sulfite

Die Flasche umdrehen, um den Hefesatz wieder in Suspension zu bringen.

CHF 16.00

Nicht vorrätig

Ich wünsche mir, dass dieser Wein Ihnen ebenso viel Freude bereitet, wie ich sie bei seiner Herstellung hatte.
Michel-Olivier Schurch, Terroir-EntdeckerJe souhaite que ce vin vous apporte autant de plaisir qu’il m’en aura donné à le vinifier.
Michel-Olivier Schurch, révélateur de terroir