Granit
The Legend Granit
syrah & Cornalin
Assemblage 2022 AOC Valais
"Le terroir se révèle par le labeur de l’homme, il faut l’écouter, le comprendre et il dévoilera ses secrets à celui qui aura la patience et la passion. Ainsi naissent les légendes."
Fiche technique
Terroir & mode de culture
Un éventuel dépôt est un signe de qualité d’une production naturelle et traditionnelle respectueuse de l’environnement. Le carafage est conseillé.
50% Syrah : Tablard de Fully sur sol granitique et éblouis.
50% Cornalin : Terroir d'érosion éolienne, granitique, exposition plein ouest.
Les vignes sont cultivées sans produits de synthèses et insecticides.
Les travaux du sol et de la feuille sont en harmonie avec le calendrier lunaire.
Vinification
Cuvage long et pigeage manuel en barriques ouvertes. Fermentation malolactique et élevage sans sulfites, sur fines lies, sans soutirage pendant 17 mois en barriques de chêne français.
Tirage millésime 2022 :
Manuelle à l’ancienne sans filtration ni collage.
Bouchon liège naturel haut de gamme
Un éventuel dépôt est un signe de qualité d’une production naturelle et traditionnelle respectueuse de l’environnement. Le carafage est conseillé.
Je souhaite que ce vin vous apporte autant de plaisir qu’il m’en aura donné à le vinifier.
Michel-Olivier Schurch, révélateur de terroir
