Quartz
The Legend Quartz
Petite-Arvine
Assemblage 2022 AOC Valais
Le terroir se révèle par le labeur de l’homme, il faut l’écouter, le comprendre et il dévoilera ses secrets à celui qui aura la patience et la passion. Ainsi naissent les légendes.
Fiche technique
Terroir & mode de culture
Petite Arvine : Parcelle Sarvaz d’Amont, terroir de sol cristallin (quartz) et siliceux.
Les vignes sont cultivées sans produits de synthèses et insecticides.
Les travaux du sol et de la feuille sont en harmonie avec le calendrier lunaire.
Vinification
Pressurage doux, stabulation sur bourbes avec une fermentation en barrique lente à basse température. Sans fermentation malolactique.
Elevage sans sulfites sur fines lies, sans soutirage pendant 17 mois en barriques neuves de chêne français. Le bois des barriques est préalablement immergé dans l'océan Atlantique, afin de révéler le caractère salin du cépage.
Tirage millésime 2022 :
Manuelle à l’ancienne sans filtration ni collage
Bouchon liège naturel haut de gamme
Un éventuel dépôt est un signe de qualité d’une production naturelle et traditionnelle respectueuse de l’environnement. Le carafage est conseillé.
Je souhaite que ce vin vous apporte autant de plaisir qu’il m’en aura donné à le vinifier.
Michel-Olivier Schurch, révélateur de terroir
