BRUT de BRUT

100% PINOT NOIR

MÉTHODE TRADITIONNELLE / 5 JAHRE AUF DER HEFE AOC NE

The Legend BRUT de BRUT

100% PINOT NOIR 2019

MÉTHODE TRADITIONNELLE / 6 JAHRE AUF DER HEFE AOC NE

Während der alkoholischen Gärung produzieren die Hefen nicht nur Alkohol, sondern auch viel Kohlendioxid. Heute wird das Geheimnis nicht mehr von den Benediktinermönchen gehütet…

Besuchen Sie mich, ich erzähle Ihnen dieses Geheimnis bei einem guten Glas Schaumwein.

Um mehr über die traditionelle Methode zu erfahren:

https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9thode_traditionnelle

Technisches Datenblatt

Terroir & Anbauweise

Pinot Noir: Kalkhaltiges Terroir, leicht und arm an organischem Material.

Die Reben werden ohne synthetische Produkte und Insektizide bewirtschaftet.

Boden- und Laubarbeiten stehen im Einklang mit dem Mondkalender.

Vinifikation

Ganztraubenpressung im Intervallzyklus, offene und schnelle Gärung mit abgeschlossener malolaktischer Gärung.

Ausbau ohne Sulfite. Frische und langanhaltende Perlage, 5 Jahre auf der Hefe und ungeschwefelte Degorgierung.

Tirage: ungeschwefelt

Technischer Korken Mytic

Abfüllung: zunehmender Mond, Blütentag, nach traditioneller Methode hergestellt.

Alkoholgehalt: 12,2 % Vol

Enthält Sulfite

Im Allgemeinen werden Schaumweine zu kalt serviert; ein ungeschwefelter Brut de Brut offenbart am besten die gesamte traditionelle Handwerkskunst.

CHF 35.00

Ich wünsche mir, dass Ihnen dieser Wein so viel Freude bereitet, wie er mir bei der Vinifikation bereitet hat.
Michel-Olivier Schurch, Terroir-Enthüller