Les Pilotis
The Legend Les Pilotis
Galotta Passerillé & Gamaret en amphore
Solera Vin de Pays Suisse
Cuvée rouge n Solera (assemblage de millésime) de Galotta et de Gamaret. Les vignes sont plantées sur le site lacustre de la Tuillière situé entre Cortaillod et Bevaix. C'est un hommage aux peuples lacustres, qui ont vécus il y a plus de 5'000 ans à cet endroit magique. Ce vin d'exception, symbole de tradition et de noblesse, reflète la richesse de notre canton.
Fiche technique
Terroir & mode de culture
Un éventuel dépôt est un signe de qualité d’une production naturelle et traditionnelle respectueuse de l’environnement. Le carafage est conseillé.
Cuvée rouge de Galotta et de Gamaret : Terroir de veine calcaire du Crétacé, sol léger et drainant. pente à 40 % située sur le site lacustre palafittique de la Tuilière à Bevaix et Cortaillod
Les vignes sont cultivées sans produits de synthèses et insecticides.
Les travaux du sol et de la feuille sont en harmonie avec le calendrier lunaire.
Vinification
Passerillage en cagette et sur souche. Cuvage long, extraction par pigeage. Fermentation malolactique au printemps et élevage sans sulfites, sur fines lies, 1 seul soutirage pendant les 12 mois en barriques de chêne français et en amphore de terre cuite type Gallo-Romaine.
Mise en bouteille : à Venir
Brut du fût en jour fruit, lune descendante.
Bouchon liège naturel haut de gamme, garanti sans goût de bouchon.
Un éventuel dépôt est un signe de qualité d’une production naturelle et traditionnelle respectueuse de l’environnement. Le carafage est conseillé.
Je souhaite que ce vin vous apporte autant de plaisir qu’il m’en aura donné à le vinifier.
Michel-Olivier Schurch, révélateur de terroir
